La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción llevó a cabo el dictado de la capacitación para obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos, destinada a cocineros, ayudantes de cocina y personal a cargo de la manipulación de alimentos en los niveles inicial, primario y secundario de la Escuela Secundaria de San Pedro de Colalao.

El curso se desarrolló bajo modalidad de jornada completa y tuvo lugar en las instalaciones de la institución educativa. Fue organizado articuladamente entre la Subdirección de Alimentos, la Secretaría de Estado de Deportes del Ministerio de Educación y la Dirección de Bromatología del Ministerio de Salud Pública.

El dictado de los contenidos estuvo a cargo de las técnicas profesionales de Alimentos, Patricia Yazbek y Luciana Neme Scheij, quienes abordaron temáticas relacionadas al manejo seguro de alimentos, calidad e inocuidad de los alimentos, ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos), buenas prácticas de manufactura, rotulado nutricional y normativas alimentarias.

Como actividad final del curso los participantes rindieron la evaluación pertinente para acceder al carnet que los habilita a realizar tareas de manipulación de alimentos; el cual es de carácter obligatorio para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”, según lo establece el art. 21 del Código Alimentario Argentino (CAA).