La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción llevó a cabo el dictado de la capacitación para obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos”, destinada a docentes y alumnos que elaboran alimentos en la Fundación “Vos=Yo” y en el taller de gastronomía del servicio de Educación Permanente para Jóvenes y Adultos con Discapacidad del EDAPI.

El curso se desarrolló en dos jornadas, los días 13 y 15 de mayo, en las instalaciones del Instituto de Educación Especial e Integración Escolar (EDAPI) y estuvo a cargo del equipo técnico de la Subdirección, compuesto por Patricia Yazbek y Luciana Neme Scheij.

El objetivo del ciclo fue instruir a los participantes en temáticas relacionadas al manejo seguro, calidad e inocuidad de los alimentos y enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS), buenas prácticas de manufactura, rotulado y normativas alimentarias.

Luego del dictado de contenidos, los participantes rindieron la evaluación correspondiente para obtener el carnet habilitante para tareas de manipulación de alimentos, el cual se constituye como documentación obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA) para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”.