La Dirección de Ganadería y Alimentos de la Secretaría de Producción, en conjunto con la Facultad de Agronomía, Zootecnia y Veterinaria – UNT, llevó a cabo la charla virtual denominada «Nueva trazabilidad apícola en Argentina: implementación del DTe y su impacto en la producción de miel».
Destinada tanto a productores apícolas, como a responsables de salas de extracción, profesionales y público vinculado al sector, la actividad convocó a 198 participantes, consolidándose como un espacio de actualización e intercambio sobre una herramienta destinada a fortalecer la trazabilidad, la sanidad y la calidad de la miel argentina.
La disertación estuvo a cargo del coordinador del Programa Nacional de Sanidad Apícola del SENASA, Ing. Agr. Mauricio Rabinovich, acompañado por referentes técnicos de distintas regionales del organismo, quienes brindaron información sobre la implementación del Documento de Tránsito Electrónico (DT-e), su funcionamiento y los alcances del nuevo sistema de trazabilidad.
En este sentido, los especialistas destacaron que la implementación del sistema permitirá fortalecer los controles sanitarios, mejorar la identificación de los lotes de producción y brindar mayores garantías de inocuidad y calidad; siendo aspectos fundamentales para la consolidación y apertura de mercados.
Además, durante la capacitación, se brindaron una serie de recomendaciones para productores y salas de extracción, orientadas a facilitar la implementación del nuevo sistema:
- Mantener actualizados los registros del RENAPA y el stock de colmenas.
- Planificar la emisión del DT-e antes de la cosecha.
- Organizar la operatoria para reducir el tiempo de permanencia de las alzas melarias en las salas de extracción, recomendándose, por razones sanitarias, que este período sea el menor posible y, preferentemente, no supere las 48 horas (esta recomendación no constituye una exigencia normativa).
- Realizar el cierre del DT-e una vez recibido el material en la sala de extracción.
- Completar la vinculación de los tambores con el lote de extracción antes de la comercialización de la miel.
Asimismo, desde SENASA, informaron que se continuará desarrollando material de apoyo e instancias de capacitación a fin de facilitar la implementación del sistema, incluyendo instructivos y/o recursos audiovisuales destinados a productores y operadores de salas de extracción.
“La importante participación registrada durante la jornada refleja el interés del sector por incorporar herramientas que permitan mejorar la gestión, la sanidad y la competitividad de la producción apícola”, reflexionaron desde la repartición provincial. Y agregaron: “Continuamos promoviendo acciones conjuntas con las instituciones y los distintos actores de la cadena apícola, en pos de fortalecer la apicultura provincial y acompañar a los productores en la incorporación de nuevas herramientas de gestión y trazabilidad”.
Objetivos del nuevo sistema
El Documento de Tránsito Electrónico (DT-e) para apiarios tiene como finalidad garantizar la trazabilidad del producto desde el momento de la cosecha, amparando el traslado de las alzas melarias, desde el apiario hasta la sala de extracción de miel.
En este punto, conviene aclarar que este documento no está destinado al movimiento de materiales apícolas entre galpones u otras instalaciones, sino exclusivamente al traslado del material melario con destino a la extracción de miel.
Requisitos para operar el DT-e
Para poder gestionar el DT-e, es indispensable que:
- El productor se encuentre inscripto en el Registro Nacional de Productores Apícolas (RENAPA).
- El apiario tenga su inscripción vigente.
- La sala de extracción se encuentre registrada y habilitada.
- La gestión se realice a través del Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA).
La autogestión puede ser realizada directamente por el productor, delegarse en una persona autorizada o en la propia sala de extracción, facilitando el acceso a aquellos apicultores que presenten dificultades para operar la plataforma.
Aspectos operativos del sistema
Entre los puntos más consultados durante la jornada de capacitación, se destacó que:
El DT-e puede emitirse con anticipación a la cosecha, recomendándose declarar una cantidad de alzas melarias suficientemente amplia, ya que la cantidad efectivamente trasladada será confirmada posteriormente por la sala de extracción.
La sala de extracción es la encargada de verificar la cantidad real de alzas recibidas y efectuar el cierre del documento.
La fecha efectiva de extracción queda registrada al momento del cierre del DT-e, permitiendo una trazabilidad más precisa del proceso.
El DT-e debe acompañar el traslado del material melario y llevarse impreso, constituyendo el respaldo documental requerido durante el transporte y para el cierre de la operatoria en la sala de extracción.
En caso de modificaciones o de no concretarse la cosecha según lo previsto, el sistema permite anular el DT-e y emitir uno nuevo con la información actualizada.
Asimismo, actualmente, el sistema contempla un único origen y un único destino por documento, aunque se evalúan futuras mejoras que permitan incorporar múltiples apiarios en una misma gestión.
Trazabilidad de la miel y vinculación de lotes
Uno de los aspectos centrales corresponde a la vinculación entre los lotes de extracción y los tambores donde se almacena la miel. Los técnicos explicaron que, una vez cerrado el DT-e, la sala de extracción puede asociar los tambores correspondientes al lote obtenido, permitiendo reconstruir el recorrido del producto desde el apiario hasta su posterior comercialización.
Este procedimiento fortalece la transparencia de la cadena productiva y mejora las herramientas disponibles para la prevención y el control sanitario.
