El secretario de Producción Med. Vet. Eduardo Castro, junto a la directora de Ganadería y Alimentos Med. Vet. Roxana Ortiz Mena, recibieron a miembros de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, con el objetivo de actualizar los métodos de tipificación y comercialización de carne de res bovina en las plantas frigoríficas de la Provincia.
Durante el encuentro, se abordaron temas relacionados al labor en conjunto que desarrollan las instituciones, en vistas a la unificación de la metodología de trabajo en todas las plantas del país, tipificando la producción de manera uniforme.
Al respecto, el director nacional de Control Comercial Agropecuario, Ing. Agr. Matias Canosa, comentó: “Buscamos facilitar el acceso a los resultados de faena y garantizar que tanto operadores como productores hablen el mismo lenguaje en cuanto a la calidad de carne que están comercializando”.
Cabe destacar que, en este marco, miembros del Registro Único de la Cadena Agroindustrial (RUCA) se encuentran desarrollando jornadas de capacitación en tipificación y comercialización de carnes en establecimientos provinciales. En relación a esto el secretario de Producción expresó: “Recibimos al RUCA con muchas esperanzas porque vinieron a capacitar a las plantas faenadoras de la provincia en tipificación, que es algo que se viene con exigencia para todos los frigoríficos, tanto provinciales como nacionales”. Por su parte, la directora de Ganadería y Alimentos agregó: “Estamos muy agradecidos por la colaboración y por el interés hacia la evolución y desarrollo de las plantas provinciales. Esta va a ser la tercera jornada que se desarrolla, siempre son bienvenidas. La aceptación por el sector fue del cien por cien”.
Con una duración de tres días, las actividades iniciaron con el dictado teórico del módulo sobre Tipificación, en las instalaciones del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). Continuaron con una visita a las diferentes plantas provinciales, en la cual, técnicos de la Dirección de Ganadería y Alimentos, SENASA y RUCA, entrenaron al personal para evaluar los distintos tipos de reses y cómo tipificarlos, con sellos en letra y número, determinando así calidades y destinos comerciales. La jornada finalizó con el dictado del módulo sobre Comercialización, destinado al área administrativa de los establecimientos.
Del encuentro participaron, la subdirectora de Alimentos de la Secretaría de Producción, Tec. Claudia Lescano; el director nacional de Control Comercial Agropecuario, Ing. Agr. Matias Canosa, el coordinador general de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario, Ing. Ind. Federico Guevara, el director de Registro y Matriculación Agropecuaria, Lic. Marco Larralde, y referentes de la Dirección de Fiscalización, Sr. Claudio Perotti e Ing. Agr. María Inés Oporto, dependientes de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
