La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción llevó a cabo el dictado del ciclo de capacitación para obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos”, dirigido a un nuevo grupo de emprendedores, elaboradores y manipuladores de alimentos que son beneficiarios de microcréditos del Ministerio de Desarrollo Social.

El curso se desarrolló en dos jornadas, durante los días 29 y 30 de septiembre, en las instalaciones del Ex Predio Ferial, bajo la organización conjunta entre la Subdirección de Alimentos y la Subdirección de Microcréditos del Ministerio de Desarrollo Social.

Asimismo, el dictado de los contenidos estuvo a cargo de los técnicos de la Subdirección de Alimentos, Patricia Yazbek y Marcelo Gordillo, quienes abordaron temáticas vinculadas al Manejo Seguro de Alimentos, Calidad e Inocuidad de los Alimentos, ETAS (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias.

Para finalizar el ciclo, los participantes rindieron la evaluación pertinente para acceder al carnet, el cual tiene validez nacional y es de carácter obligatorio para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”, según el Código Alimentario Argentino (CAA).

Cabe destacar que estas capacitaciones destinadas a emprendedores gastronómicos vinculados al Ministerio de Desarrollo Social se vienen realizando con amplia convocatoria desde el año 2023.