CONCURSO VIRTUAL DE PRODUCTOS INNOVADORES CON ARÁNDANOS: SE REALIZÓ LA EVALUACIÓN SENSORIAL DE PRODUCTOS

En la jornada de ayer se llevó a cabo, bajo modalidad virtual, la evaluación sensorial de los productos finalistas del “Concurso Virtual de Productos Innovadores con Arándanos”. La misma estuvo a cargo de la Dirección de Alimentos del MDP y contó con la participación del jurado invitado, compuesto por el subsecretario de Asuntos, Agrarios y Alimentos Bartolomé Del Bono, el chef del programa “Con Mucho Picante” José “Corcho” Rez Masud, el locutor de radio ATE Juan Carlos Carrizo y el presidente de APRATUC Francisco Estrada, quienes evaluaron los productos en función de la idea de innovación y de atributos de calidad preestablecidos: apariencia, textura y percepción global de sabor y aroma.

Previamente a la concreción de esta instancia comprendida como la última del concurso, las muestras finalistas fueron entregadas a los miembros del jurado, de manera anticipada, en su domicilio y con un código identificatorio. Al momento de la reunión, el jurado fue guiado por la directora de Alimentos Gabriela Marcello, quien ofició como comisario de la jura para realizar la evaluación sensorial y completar la planilla de evaluación online, con la colaboración y participación de la técnica de su Dirección Patricia Yazbek.

Como resultado de esta evaluación surgieron los ganadores del concurso, cuyos nombres serán dados a conocer al público en general mañana, durante la emisión del programa “Con Mucho Picante” (Canal 10 de Tucumán), donde también se realizará la entrega de los premios correspondientes.

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