El equipo técnico de la Dirección de Alimentos del MDP (compuesto por las técnicas profesionales Patricia Yazbek, Luciana Neme Scheij y Claudia Lescano) llevó a cabo el dictado del ciclo de capacitación para la obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos” en la Casa de la Cultura, ubicada en Tafí Viejo.
Esta formación estuvo orientada, concretamente, a productores, elaboradores y manipuladores de alimentos que tendrán un puesto en el mercado municipal de la zona; estando compuesta por charlas dictadas en dos módulos, realizados los días 12 y 13 de diciembre. Cabe destacar que las mismas fueron organizadas de manera conjunta entre la Dirección de Alimentos y la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Tafí Viejo.
La finalidad del ciclo fue instruir al grupo en temáticas relacionadas al manejo seguro de alimentos, calidad e inocuidad de los mismos, ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos), Buenas Prácticas de manufactura, rotulado y normativas alimentarias vigentes.
Finalizado el curso, los participantes rindieron la evaluación pertinente para acceder al carnet habilitante para tareas de manipulación de alimentos, el cual se constituye como documentación obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA) para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”.
