La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción llevó a cabo el dictado del ciclo de capacitación para obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos”, dirigido a emprendedores gastronómicos que resultan beneficiarios de microcréditos por parte del Ministerio de Desarrollo Social y a un grupo de empresarios que participarán de la Feria “Caminos y Sabores” en la ciudad de Buenos Aires.

El curso se desarrolló en dos jornadas, los días 25 y 26 de junio, en las instalaciones de la Subdirección de Microcréditos, ubicada en el Ex Predio Ferial, y fue organizado de manera conjunta entre la Subdirección de Alimentos y la Subdirección de Microcréditos del Ministerio de Desarrollo Social.

En este contexto, el equipo técnico compuesto por Patricia Yazbek y Luciana Neme Scheij dictó contenidos teóricos relacionados al manejo seguro de alimentos, calidad e inocuidad de los alimentos y ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias. 

Luego, para finalizar el curso, los participantes rindieron la evaluación pertinente para acceder al carnet habilitante para tareas de manipulación de alimentos, el cual es de carácter obligatorio para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”, según lo establece el art. 21 del Código Alimentario Argentino (CAA).

Cabe destacar que la edición 2025 del mercado federal gastronómico “Caminos y Sabores” se realizará del 3 al 6 de julio en La Rural, Palermo, Buenos Aires. El evento, que se propone celebrar la diversidad cultural y culinaria de Argentina, contará con la participación de productores de alimentos, emprendedores, cocineros y artesanos de todo el país.