La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción dictó la capacitación para obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos”, dirigida a emprendedores familiares y personas que desarrollan actividades de cocina en dispositivos y/o establecimientos con prestación alimentaria de localidades del sur de la provincia, dependientes del Ministerio de Desarrollo Social.

La misma se llevó a cabo, bajo modalidad de jornada completa, en las instalaciones del Albergue Municipal de Aguilares. Fue organizada, en forma conjunta, entre la Subdirección de Alimentos y la Dirección de Políticas Alimentarias del Ministerio de Desarrollo Social.

El objetivo fue instruir a elaboradores y manipuladores de alimentos de organizaciones comunitarias, comedores infantiles y espacios de infancia, así como también a microemprendedores que desarrollan su propio emprendimiento familiar de cocina, a pequeña escala, en la zona sur de la provincia.

En este contexto, las técnicas profesionales de la Subdirección de Alimentos, Patricia Yazbek y Luciana Neme Scheij, abordaron temáticas relacionadas con el Manejo Seguro de Alimentos, Calidad e Inocuidad de los Alimentos, ETAS (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias.

Para finalizar el ciclo, los participantes rindieron la evaluación pertinente para acceder al carnet que los habilita a realizar tareas de manipulación de alimentos, el cual es de carácter obligatorio para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”, según el Código Alimentario Argentino (CAA).