La Subdirección de Alimentos de la Secretaría de Producción llevó a cabo el dictado del ciclo de capacitaciones para la obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos”, dirigido a personas que desarrollan actividades de cocina en organizaciones comunitarias, miembros de los programas “Cocinas Comunitarias” y “Organizaciones Comunitarias” del Ministerio de Desarrollo Social.

La organización del curso se realizó conjuntamente entre la Subdirección de Alimentos y la Dirección de Políticas Alimentarias del Ministerio de Desarrollo Social. Se desarrolló durante los días 11 y 13 de agosto, en las instalaciones de la sede central de ATEP, y estuvo a cargo de las técnicas profesionales de la Subdirección, Patricia Yazbek y Luciana Neme Scheij.

El objetivo fue instruir a cocineras de comedores y fundaciones que brindan prestación alimentaria a niños, adolescentes y/o familias, así como también a microemprendedores que desarrollan, además, su propio emprendimiento familiar de cocina, a pequeña escala.

Durante los encuentros, se abordaron temáticas relacionadas con el Manejo Seguro de Alimentos, Calidad e Inocuidad de los Alimentos, ETAS (Enfermedades Transmitidas por Alimentos), Buenas Prácticas de Manufactura, Rotulado Nutricional y Normativas Alimentarias.

Luego, para finalizar el ciclo, alrededor de 75 participantes rindieron la evaluación pertinente para acceder al carnet que los habilita a realizar tareas de manipulación de alimentos, el cual es de carácter obligatorio para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”, según el Código Alimentario Argentino (CAA).