El equipo de la Subdirección de Alimentos, dependiente de la Secretaría de Producción, dictó la capacitación para la obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos” y brindó asesoramiento para la instalación de una sala de elaboración en la localidad de Atahona, en el departamento de Simoca.

Del curso participaron pequeños productores y elaboradores de alimentos de la Asociación Civil “Felices los Niños” y se realizó bajo modalidad de jornada completa y estuvo a cargo de la subdirectora de Alimentos Claudia Lescano y los técnicos Luciana Neme Scheij y Marcelo Gordillo.

En este marco, el objetivo fue instruir a los participantes en temáticas relacionadas al manejo seguro de alimentos, calidad e inocuidad de los mismos, ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos), buenas prácticas de manufactura, rotulado y normativas alimentarias vigentes.

En cuanto al asesoramiento técnico realizado, el equipo recorrió las instalaciones que se construyeron en el lugar para la puesta en funcionamiento de una sala de elaboración de alimentos. Se abordaron cuestiones sobre las obras edilicias, los requisitos y el equipamiento a tener en cuenta para la instalación de la sala, así como también se acordó realizar un seguimiento de las obras y asesoramiento durante las etapas pertinentes.

Antes de la finalización de la jornada, el grupo capacitado rindió la evaluación para acceder al Carnet habilitante para tareas de manipulación de alimentos, el cual se constituye como documentación obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA) y tiene validez en todo el territorio de la República Argentina.