La Secretaría de Producción de Tucumán, a cargo del Méd. Vet. Eduardo Castro, coordinó una Mesa de Trabajo Regional que reunió a funcionarios nacionales y representantes de Tucumán, Salta, Jujuy y Catamarca para analizar nuevas normativas del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), su aplicación en las distintas jurisdicciones y los desafíos vinculados al desarrollo agropecuario y tecnológico.

El encuentro contó con la participación del Lic. Martín Fernández, jefe de Gabinete de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación; la presidenta del SENASA, Ing. Agr. María Beatriz Giraudo Gaviglio; Téc. Martín Giacccio, subsecretario de Economías Regionales y de Pequeños y Medianos Productores; Lic. Federico Romeo, director de Inocuidad de Alimentos del SENASA; el director del Centro Regional NOA Norte, Lic. Leandro del Valle; el director del Centro Regional NOA Sur, Ing. Agr. Diego Luque; y funcionarios y representantes de los gobiernos provinciales de la región.

El encuentro se realizó los días 10 y 11 con una primera jornada en la Sede Regional del SENASA y una segunda jornada en la que visitaron establecimientos industriales de la provincia.

Los ejes de trabajo,  contemplaron el detalle de las modificaciones que introduce el Decreto N.º 697/2026, el cual establece nuevas competencias y autoridades de aplicación vinculadas al ex INAL, y cómo impacta en los organismos y jurisdicciones involucradas. Del mismo modo, se analizó la normativa Resolución N.º 869/2026, que involucra a cultivos menores y productos fitosanitarios, delimitando criterios y alcances para su implementación. Otro de los ejes estuvo centrado en el uso de drones en actividades agrícolas y productivas, con especial atención a sus aplicaciones, condiciones de utilización y aspectos regulatorios. La incorporación de estas tecnologías representa una herramienta para ampliar las posibilidades de monitoreo y gestión en los distintos sectores productivos.

La primera jornada incluyó además, una instancia de articulación entre los referentes de las provincias y los funcionarios nacionales, orientada a compartir experiencias y avanzar en criterios comunes para la implementación y fiscalización de las normativas. Asimismo, buscó favorecer el intercambio de conocimientos y formas de trabajo conjunto frente a los desafíos sanitarios, regulatorios y tecnológicos que atraviesan las actividades agropecuarias de la región.

En la segunda jornada, la comitiva recorrió la planta de La Panerita, dedicada a la elaboración de panificados y de su línea de producción de galletas, donde analizaron los procesos de fabricación y empaquetado, el funcionamiento de la maquinaria y los proyectos de modernización de la empresa. Se trata de una firma familiar que comenzó su actividad en 2013 y que actualmente produce alrededor de 200 toneladas mensuales, abastece a seis provincias y proyecta ampliar su capacidad productiva y llegar a nuevos mercados.

También visitaron Pacta SRL, empresa agroindustrial dedicada al procesamiento y exportación de frutilla orgánica y arándano, además de la producción de fruta blanca y congelados. Durante el recorrido, sus responsables expusieron los desafíos que enfrenta la actividad, entre ellos las pérdidas ocasionadas por eventos climáticos, que llegaron a representar hasta un 40 % de la producción, y el incremento de los costos energéticos. Asimismo, compartieron las alternativas que evalúan para reducir costos y pérdidas sin comprometer la calidad.

La recorrida continuó en Argenti Lemon, donde la comitiva conoció la planta de extracción de aceite, los laboratorios de materia prima, los sectores de procesamiento, envasado y las cámaras de frío. Sus responsables presentaron los volúmenes de producción y los procesos industriales de la empresa, además de un proyecto de instalación de un parque de paneles solares que permitiría reducir aproximadamente un 13 % el consumo de energía eléctrica de la fábrica.

Las visitas permitieron compartir de primera mano el funcionamiento de distintas industrias tucumanas, sus necesidades operativas, los desafíos que condicionan su competitividad y las inversiones previstas para mejorar sus procesos. En este marco, el secretario Méd. Vet. Eduardo Castro,  manifestó la disposición de la Secretaría de Producción para acompañar las gestiones vinculadas a las necesidades planteadas por las empresas.

De esta manera, las dos jornadas combinaron el análisis de políticas y normativas regionales con el acompañamiento directo a las actividades industriales, promoviendo el intercambio entre Nación, provincia y sector privado. Desde la Secretaría de Producción, estos espacios permiten acercar a los organismos públicos a la realidad de las empresas, identificar problemáticas comunes y contribuir a generar condiciones para el crecimiento y la competitividad de las cadenas productivas del NOA.