La Subsecretaría de Medio Ambiente junto a la Dirección de Ganadería y Alimentos, ambas dependientes de la Secretaría de Producción, llevaron a cabo una inspección conjunta en el frigorífico Calchaquí, con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa ambiental y sanitaria vigente.

Como parte de la visita, el equipo técnico de la Dirección de Fiscalización Ambiental (de la Subsecretaría de Medio Ambiente), recorrió las instalaciones para evaluar el funcionamiento del sistema de tratamiento de efluentes. En ese sentido, se constató la incorporación del sistema DAF (Flotación por Aire Disuelto). Además, se tomaron muestras para posteriormente analizarlas en laboratorio.

Asimismo, la Dirección de Ganadería y Alimentos supervisó los procesos productivos del establecimiento, clasificado como frigorífico de categoría B, industrializado y con un volumen de producción significativo. Esta dependencia fiscaliza toda la cadena, desde el ingreso del ganado hasta la comercialización de la carne, asegurando el cumplimiento de los protocolos y normativas nacionales. Entre sus funciones se encuentran el control de la documentación de ingreso, la supervisión del proceso de faena in situ y las verificaciones en cámara, entre otros aspectos, con el objetivo de garantizar condiciones de inocuidad que contribuyan a la calidad del producto final.

Del recorrido de fiscalización participaron: el subsecretario de Medio Ambiente. Abg. Facundo Moreno Majnach; la directora de Ganadería y Alimentos, Méd. Vet. Roxana Ortiz Mena; los técnicos Roberto Vega, Daniel Romano y la Abg. Alexia Fermoselle pertenecientes a la Dirección de Fiscalización Ambiental; los médicos veterinarios Felipe Bettolli, Miguel Aurelis y la Est. Vet. Dulce María Barrios, pertenecientes a la Dirección de Ganadería y Alimentos. Además, por parte de la empresa, estuvieron presentes la encargada de Sanidad Animal, Méd. Vet. Anabel Ortiz, y la encargada del establecimiento, Sra. Susana Tajeyan.