El equipo técnico de la Dirección de Alimentos del MDP, compuesto en esta ocasión por las técnicas profesionales Luciana Neme Scheij y Claudia Lescano, llevó a cabo el dictado de las capacitaciones para la obtención del carnet de “Manipulador de Alimentos” en la Casa de la Cultura, ubicada en Tafí Viejo.
Esta formación estuvo dirigida, específicamente, a emprendedores y elaboradores de alimentos que cuentan con un puesto en el mercado municipal de la zona; estando distribuida en dos jornadas, realizadas los días 15 y 17 de agosto. Cabe destacar que las mismas fueron organizadas de manera conjunta entre la Dirección de Alimentos y la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Tafí Viejo.
La finalidad del ciclo fue instruir al grupo en temáticas relacionadas al manejo seguro de alimentos, calidad e inocuidad de los mismos, ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos), Buenas Prácticas de manufactura, rotulado y normativas alimentarias vigentes.
Luego del dictado de contenidos, los participantes rindieron la evaluación correspondiente para obtener el carnet habilitante para tareas de manipulación de alimentos, el cual se constituye como documentación obligatoria por el Código Alimentario Argentino (CAA) para “toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas”.
Se informa a la comunidad que estas capacitaciones se encuentran disponibles para su dictado a municipios, empresas, instituciones sociales o emprendimientos locales afines a la temática.
